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パラメータ |
D説明文 |
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栄養素 |
各 100 グラムには、タンパク質 1.2 グラム、脂肪 0.5 グラム、炭水化物 19.5 グラム、粗繊維 0.9 グラム、カルシウム 9 ミリグラム、リン 31 ミリグラムが含まれています。 、鉄分0.6ミリグラムのほか、カロテン、チアミンなどの栄養素が含まれています。 |
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エネルギー |
エネルギー 100 グラムあたり 360 kcal/1500 kJ。 |
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貯蔵寿命 |
730日。 |
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使用法 |
用途：食品、飲料、健康製品の製造原料として使用されます。固形飲料、乳製品、インスタント食品、膨化食品、調味料、中高年食品、焼き菓子、スナック食品、冷たい飲み物など |
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効果 |
効果：必須脂肪酸を供給し、便通促進、解毒、血糖値やコレステロールを下げる効果があります。 |
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味 |
味は純粋でチョコレートの風味があり、不純物がなく、溶けやすいです。 |
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溶解性 |
溶けやすい。 |
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色と風味 |
フリーズドライバナナは、バナナの栄養成分、風味、味を保持しています。 |
これらの特性は、栄養、保存期間、使用法、有効性、味、溶解性、色と風味、および保管条件の点でバナナ フリーズドライ パウダーの利点を示しています。
バナナのフリーズドライパウダーには複数の利点があり、主に次の側面に反映されています。
1. 栄養保持:
フリーズドライ技術は低温真空条件下で行われ、バナナの栄養素、色、香り、味を最大限に保持します。これにより、フリーズドライバナナパウダーは新鮮なバナナの栄養素を保持するだけでなく、高温乾燥プロセス中の潜在的な栄養素損失を回避することができます。
2. 保存期間の延長:
凍結乾燥プロセス中に95%以上の水分が除去されるため、微生物の生育環境が大幅に軽減され、それによって製品の保存期間が延長されます。これは、フリーズドライバナナパウダーは、冷蔵せずに腐敗することなく長期保存できることを意味します。
3. 水分補給が簡単で食べやすい：
フリーズドライバナナパウダーは、その多孔質構造により、水を加えると容易に溶解し、ほぼ新鮮な状態に戻るため、非常に摂取しやすく、バナナの味と栄養がすぐに回復します。
4. 本来の風味と形状を維持する:
フリーズドライ技術は、食品本来の風味と形状を効果的に保存することができ、フリーズドライバナナパウダーは、食べたときにバナナの自然な香りと味を感じることができます。
5.幅広い応用分野:
バナナ凍結乾燥粉末は、ヘルスケア、幼児食、膨化食品、麺製品、調味料、乳製品、焼き菓子、キャンディ製品など、さまざまな分野で使用でき、幅広い応用性と柔軟性を発揮します。
6. 抗酸化作用と健康上の利点:
研究によると、フリーズドライバナナパウダーに含まれるポリフェノールやその他の抗酸化物質はよく保存されており、体内のフリーラジカルを除去し、免疫力を高め、老化を遅らせる効果があることがわかっています。
7. 環境保護と省エネ:
熱風乾燥などの他の乾燥方法と比較して、凍結乾燥技術はエネルギー消費効率が高く、エネルギー消費量を削減し、環境への影響を最小限に抑えます。
バナナの凍結乾燥粉末は、栄養素の保持、保存期間の延長、消費の利便性、風味と形状の維持、幅広い用途の可能性という利点により、人気のある食品加工製品となっています。
バナナのフリーズドライパウダーにはさまざまな機能と用途があります。詳細な説明は次のとおりです。
1. 栄養保持:
バナナフリーズドライパウダーは、バナナ本来の栄養成分と風味を効果的に保持できるフリーズドライ技術で加工されています。この乾燥方法により、栄養素の損失が軽減され、バナナパウダーの栄養素が人体に吸収されやすくなります。
2. 健康上の利点:
バナナのフリーズドライパウダーには食物繊維、ペクチン、フェノール物質などが豊富に含まれており、これらの成分は体内のフリーラジカルを除去し、免疫力を高め、抗酸化作用や老化防止効果があります。さらに、バナナパウダーにはカリウムも含まれており、心臓の健康に効果があり、ストレスを軽減します。
3. 消化と血糖管理:
バナナパウダーに含まれるレジスタントスターチは、糖尿病患者の血糖感受性を改善するのに役立ち、消化不良に大きな効果をもたらします。
4.美容とスキンケア：
フリーズドライパウダーはヒアルロン酸の分泌を促進し、細菌による浸食を抑制しながら傷の治癒を促進し、傷跡の除去と修復の効果をもたらします。
バナナのフリーズドライパウダーにはさまざまな機能と用途があります。詳細な説明は次のとおりです。
バナナフリーズドライパウダーは、固形飲料、乳製品、インスタント食品、膨化食品、調味料、中高年向け食品、焼き菓子、スナック食品、冷たい飲み物などに広く使用されています。ミルクセーキや離乳食、各種ケーキやクッキーなどの乳児・幼児食の原料としてもお使いいただけます。
バナナのフリーズドライ粉末は、豊富な栄養成分を摂取できる栄養補助食品として医療・ヘルスケアの分野で活用できます。
フリーズドライパウダーは美容やスキンケアの分野でも使用されています。皮膚の問題を改善するためのフェイシャルマスクやスキンケア製品の製造に使用できます。
バナナには難消化性デンプン、特に RS3 が多く含まれているため、フリーズドライ バナナ パウダーはアスリート向けの特殊食品としての開発に適しています。
バナナのフリーズドライパウダーは、スムージーを作るのに使用したり、アイスクリームやチーズケーキに加えて味と栄養価を高めることもできます。
バナナフリーズドライパウダーは、バナナの栄養や風味をそのままに、食品、医療、美容などさまざまな分野で幅広く活用できます。
バナナ凍結乾燥粉末の製造工程には、原料の選択から最終包装まで複数の工程があり、製品の品質を確保するために各工程を厳密に管理する必要があります。詳細な製造プロセスは次のとおりです。
1. 前処理:
皮をむいてスライスする：バナナの皮をむき、適切なサイズのスライスまたは立方体に切ります。
色保護処理：加工中のバナナの酵素による褐変を防ぐために、通常、アスコルビン酸（ビタミンC）とクエン酸が色保護処理に使用されます。
洗浄と水切り：カットしたバナナのスライスを洗浄し、表面の残留物を取り除き、水を切ります。
水気を切ったバナナを低温冷凍庫に入れて完全に凍らせます。このステップは、その後の真空凍結乾燥プロセス中に水分を効果的に昇華させるためのものです。
2.真空凍結乾燥：
プレートのローディング: 冷凍バナナのスライスを特別に設計された凍結乾燥プレートに置きます。
真空乾燥: バナナのスライスが入った凍結乾燥トレイを真空凍結乾燥機に入れ、真空下で乾燥させます。真空度が高いほど、氷表面から氷結晶が昇華し、乾燥層の細孔を通って真空槽内にスムーズに逃げやすくなり、乾燥速度が向上します。
乾燥プロセス: 真空下では、バナナのスライスに含まれる水分が固体状態から気体状態に直接昇華し、乾燥の目的が達成されます。この工程により、バナナの栄養成分と風味を最大限に保つことができます。
3. 後処理:
搬出と計量: 乾燥が完了したら、凍結乾燥バナナのスライスを凍結乾燥機から取り出し、検査のために計量します。
テストと包装: フリーズドライバナナスライスの品質テストを実施し、包装前に規格を満たしていることを確認します。包装材料は、湿気や酸化を防ぐために良好な密封性を備えている必要があります。
包装されたバナナ フリーズドライ パウダーは、賞味期限を延ばすために、直射日光や高温環境を避け、涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。
以上の工程により、バナナ本来の風味、栄養成分、食感特性を最大限に生かしたバナナフリーズドライパウダーが得られ、製パン材料などの様々な用途に適しています。
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